Papayapai - Min første Raw kake! :-)

Da står min aller første RAW kake i fryseboksen og godgjør seg! En Papayapai!
Jeg tok utgangspunkt i en oppskrift fra boken til danske Caroline Fibæk, og tilpasset til egne behov;

Paibunn:
1 dl valnøtter
1 dl pecannøtter
3/4 dl dadler uten stein
(Evt litt kokkusmel)

Nøttene må bløtlegges i vann 3 timer før du skal lage kaken. Hell bort bløtleggingsvannet, det skal ikke brukes.
Hiv nøtter og dadler i foodprocessoren og mal til en grynete, men sammenhengende masse. Denne trykker du ut i en LITEN kakeform. Sett den kaldt så lenge.

Papayafyll:
1 papaya
1 banan
1 ts økologisk sitronsaft
2 ts chiafrø
1 ts safran

Fjern skall og steiner fra papaya. (Og selvsagt bananskall!)
Hiv alt i blenderen, og kjør til en fast puré.
Hell fyllet over paibunnen. Frys den i 1 - 1 1/2 time. Klar til servering! :-)

Enjoy!