Sunn sjokolade!?!

Man trenger på ingen måte å være hverken helsefrik, fantastisk kokk, rik, godtesyk eller noe som helst annet for å lage sin egen sjokolade! <3
Jeg kjøpte alle ingredienser på Kinsarvik Naturkost, konfektformer på Coop, og satte i gang. :-)
Det jeg brukte, var:
100 gr. raw kakaomasse
50 gr. raw kakaosmør
1 ss Cocosa Grønn.
Dette er å betrakte som en slags grunnoppskrift, som smeltes i vannbad (altså en skål/bolle som plasseres i en panne varmt/kokende vann).
Når alt er smeltet bestemmer du selv hvor søtt det skal være. Jeg søter med Sukrin melis, da den ikke påvirker hverken blodsukker, feter, gir hull i tenner, eller har lumske bivirkninger...
Så er det bare å finne frem hva man har lyst å ha i sjokoladen! Jeg har øst litt av grunnblandingen oppi en skål etterhvert og laget noen biter med en tilsetning, noen med en annen, osv.
De smakstilsetningene jeg brukte, var:
Økologisk sitronsaft+skall og ingefær
Knuste gojibær, hampfrø og chiafrø - en skikkelig næringsbombe, f.eks fin til turbruk! :-)
Pistasjnøtter og Maldon havsalt (fant ikke det deilige Mariager Sydesaltet jeg kjøpte i Danmark i fjor...)
Valnøtter
Saltede cashewnøtter.
Vanilje.

Og så laget vi "risboller" med puffet bokhvete! Og de slo an! Også hos barn som antageligvis er vant til langt mer sukker enn oss... :-)
Lettere enn jeg trodde, og veldig godt. Og utrolig herlig at jeg nå VET at denne konfekten bare er sunn for kroppen! :) Så dette blir nok fast rutine! :-)))

Gode poteter til hverdags og fest! :-)

Siden vi ikke kan spise hverken pasta eller ris hos oss, er det viktig å variere potet-tilbehøret. :-)
En god måte å servere potetene på, fant vi ut var å skjære amandinepoteter med skall i tynne skiver, legge dem pent i en ildfast form, sprinkle over olivenolje, Maldon havsalt og friske urter. Jeg dyrker litt urter selv, og de blir brukt omrent daglig for å variere smaken på maten vi lager. Jeg har brukt både salvie, oregano og rosmarin i denne retten, noen ganger kun det ene, andre ganger i kombinasjon.
Så legger vi på et lokk eller litt alufolie, og setter i steikeovnen på 180 grader. Etter ca en halvtime tar vi av lokket og stikker en kniv nedi en potet for å kjenne om den er mør nok. Så setter vi på grillen og lar det steke litt til, så den gyldne fine fargen kommer frem. :-)